marți, 29 martie 2011

Placinta cu spanac si branza sau Spanakotiropita

Este primavara, legumele verzi au inceput sa apara pe piata si chiar au preturi acceptabile. Am inceput si eu sa ma bucur de savoarea lor. Cu totii cunoasteti placinta cu spanac, poate ca unii dintre voi o fac fara marar sau fara ceapa, insa reteta pe care o am eu este una greceasca. 

Aveti nevoie de 1kg de spanac, 500 gr de aluat de plcinta sau foietaj, 300 gr. de branza de oaie, o legatura de marar, o legatura de ceapa verde, 1 ceasca de smantana dulce sau o cutie mica de Gran Cucina, 5 linguri de ulei extravirgin de masline, 2 oua batute, putina sare si piper si nucsoara.
Prepararea nu este dificila, dar curatarea spanacului nu este tocmai placuta. 
Asadar, spalati si taiati spanacul in bucati, presarati sare si lasati-l sa se odihneasca 15 minute, apoi stoarceti-l cu mana pentru a elimina apa si puneti-l intr-un castron mare. Adaugati ceapa taiata, mararul, branza zdobita si restul ingredientelor si amestecatile pana cand compozitia se uniformizeaza. Intindeti aluatul intr-o tava, ungeti foile de placinta una cate una cu putin ulei si puneti deasupra amestecul impartit uniform. Apoi puneti si restul de foi, ungeti cu putin ulei si puneti tava la cuptor pana cand aluatul se rumeneste putin, nu mai mult de 30-40 de minute, in functie de cuptorul fiecaruia. Dupa ce scoateti placinta, acoperiti-o cu un prosop de bucatarie mai gros pentru circa 30 de minute. 
Este o placinta minunata! Enjoy!


duminică, 27 martie 2011

Piept de pui cu migdale si rozmarin

Iata ca nu a trecut mult timp de cand mi-am cumparat planta de rozmarin si deja am inceput sa ii rup crengutele si sa le folosesc. Imi place foarte mult aroma de rozmarin, asa ca veti mai intalni prin postarile mele retete care vor contine aceasta mirodenie. 

Puiul cu rozmarin se prepara in 30 de minute si este delicios. 
Aveti nevoie de 4 fileuri de piept de pui, o mana de migdale, frunzele de la o crenguta de rozmarin sau rozmarin uscat, o lingura de ulei, doua linguri de pesmet, sare si piper. Puteti adauga si o lingura de zeama de lamaie, dupa gust. Pune-ti migdalele, rozmarinul, sarea si piperul intr-un recipient de lemn si pisati-le, apoi adaugati, uleiul si pesmetul. Puteti folosi mai usor un blender. Eu am adaugat si putin rozmarin uscat. Apoi luati fiecare file de piept de pui si il treceti pe o parte si pe cealalta prin acest amestec, apasand usor cu degetele. In tava de la cuptor sau intr-un vas de yena, puneti o picatura de ulei, asezati hartie pentru cuptor si apoi pieptul de pui. Compozitia care va mai ramane repartizati-o pe fiecare file in parte si apasati usor.  Se tine in cuptor la foc moderat maxim 20 de minute, pana ce puiul se rumeneste. 
Se serveste cald. Eu l-am asezat langa o salata cu morcov si castraveti. Enjoy!




joi, 10 martie 2011

Salata de vinete cu ceapa

Ingrediente (2 portii) :
2 vinete, 2-3 linguri ulei, o ceapa, sare

Mod de preparare:
Vinetele se coc pe ochiul de la aragaz, pe o tabla incinsa sau pe gratar.
Dupa ce s-au racit putin, se curata de coaja si se lasa la scurs, pe tocatorul de lemn, aproximativ o ora. Se pot lasa la scurs si mai putin, dar zeama amara va ramane, iar gustul nu va fi foarte placut. Apoi se toaca sau se dau la mixer, adaugand treptat uleiul, iar sarea la sfarsit. Ceapa se toaca marunt. Se poate incorpora in salata sau se poate adauga separat, in functie de         gustul fiecaruia.

Salata de vinete se serveste rece. Se potriveste de minune cu rosii, telemea de oaie sau vaca. Pofta buna!


marți, 8 martie 2011

Clatite cu dulceata de gutui si inghetata de vanilie

Ingrediente:
2 oua, 300 ml. lapte, 100 gr. faina, o lingura unei masline sau unt topit, ulei pentru prajit, un varf cutit de, sare, esenta vanilie, dulceata gutui, inghetata vanilie

Mod de preparare:
Intr-un castron adanc de plastic, se pune faina, oualele batute spuma si jumatate din lapte. Se bat bine, apoi se adauga treptat restul de lapte, uleiul de masline, esenta de vanilie si sarea. Compozitia trebuie sa fie asemanatoare ca si consistenta cu smantana lichida. Intr-o tigaie de teflon se adauga putin ulei si se prajeste cate un polonic. Clatitele se prajesc pe ambele parti. Se scot pe o farfurie intinsa.
Cand sunt aproape reci se pune dulceata. Se pot impacheta sub forma de triunghiuri sau rulouri. Inghetata se adauga la fiecare portie in parte. Enjoy!



luni, 7 martie 2011

duminică, 6 martie 2011

Cooking for One - Salata de pui cu ardei marinati

Nu-i asa ca odata cu aparitia primelor semne de primavara simtim si nevoia de a manca salate? Nu stiu la voi cum e, dar la mine acest fapt e cert. 
Asta seara la cina mi-am preparat in vreo 15 minute numai, o salata de pui cu ardei marinati. Acest preparat  l-am intalnit prima data, poate in urma cu 4-5 ani intr-unul din restaurantele controversate ale Constantei. De altfel, inca se mai regaseste in meniu. Probabil ca nu il execut eu perfect la fel, dar asa cum il fac, va asigur ca este buuuun.

Reteta este pentru o persoana.

Aveti nevoie de jumatate de piept de pui (de la un pui mic, nu din acela imens), un ardei capia marinat (copt, tinut in ulei/otet), o rosie, vreo 6 frunze mari de salata verde, 2 lingurite de crema de branza, o lingura ulei de masline, o lingurita otet balsamic, cateva picatuti de ulei picant, sare, piper, oregano. 


Prepararea dureaza foarte putin.
Ardeiul se taie fasii, rosia se taie felii. Frunzele de salata se spala, se scurg si se rup in bucatele. Pregatiti un dresing din ulei de masline, ulei picant, otet balsamic, sare si oregano, pe care il adaugati peste salata si ardei. Apoi puneti-le in frigider. Pieptul de pui se condimenteaza cu sare si putin piper, se taie fasii si se prajeste pe fiecare parte in cateva picaturi de ulei sau se poate face pe gratar. Cand carnea de pui este gata, scoateti din frigider salata. O asezati in gramajoara pe o farfurie intinsa, aranjati pieptul de pui, rosiile felii, crema de branza si daca mai este nevoie adaugati inca cativa stropi de ulei de masline.
Am baut o bere. Asta aveam in casa, primita de la dragi prieteni. Se potriveste perfect cu salatele.
Enjoy!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...